จำนวนคนที่เสิร์ฟ3-4ระยะเวลาการเตรียม15 นาทีระยะเวลาการทำ10 นาที
ส่วนประกอบ
เอ็นข้อไก่ 300- 350 กรัม
คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวนึ่ง 70 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์มสำหรับทอดประมาณ 500 มล. ****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จผงหมักทอดกรอบ 1 ซองแทนเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม****
วิธีทำ
นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วไปแช่น้ำสะอาด จนกระทั่งเมล็ดข้าวเหนียวพองตัว ใช้ตะแกรงช้อนขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
นำเอ็นข้อไก่ ข้าวเหนียว และกระเทียมสับมาคลุกกับคนอร์อร่อยชัวร์ให้เข้ากันดี
นำไปใส่ถุงพลาสติกห่อให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน หรือตากแดดประมาณ 1 วัน
นำแหนมที่ได้มาคลุกแป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิร้อนปานกลาง) หากแหนมมีน้ำมาก ให้บีบน้ำออกบ้าง หรือนำไปใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ เพราะขณะที่ทอด น้ำมันจะได้ไม่กระเด็น (คอยช้อนกระเทียมที่ลอยขึ้นมาออก อย่าให้ไหม้ สะเด็ดน้ำมันเก็บไว้โรยหน้าตอนจัดจาน)
เสิร์ฟโดยจัดเอ็นข้อไก่ทอดที่ได้ ใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมทอด รับประทานคู่กับขิงซอย กะ
หล่ำปลี พริกขี้หนู และแตงกวา
วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จผงหมักทอดกรอบ
นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วไปแช่น้ำสะอาด จนกระทั่งเมล็ดข้าวเหนียวพองตัว ใช้ตะแกรงช้อนขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
นำเอ็นข้อไก่ ข้าวเหนียว และกระเทียมสับคลุกกับคนอร์สูตรสำเร็จผงหมักทอดกรอบให้เข้ากัน
นำไปใส่ถุงพลาสติก ห่อให้แน่นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน หรือตากแดดประมาณ 1 วัน
นำแหนมที่ได้มาทอดในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิร้อนปานกลาง) หากแหนมมีน้ำมากให้บีบน้ำออกบ้าง หรือนำไปใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ เพราะขณะที่ทอด น้ำมันจะได้ไม่กระเด็น (คอยช้อนกระเทียมที่ลอยขึ้นมาออก อย่าให้ไหม้ สะเด็ดน้ำมันเก็บไว้โรยหน้าตอนจัดจาน)
เสิร์ฟโดยจัดเอ็นข้อไก่ทอดที่ได้ใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด รับประทานคู่กับขิงซอย กะ
หล่ำปลี พริกขี้หนู และแตงกวา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น