มะม่วงเชื่อมแบบแห้ง

มะม่วงเชื่อมแบบแห้ง Dried Mango In Syrup  ผลไม้ทานเล่นกับน้ำแข็งไส เย็นชื่นใจคลายร้อนแบบโบราณ หลายคนอาจเคยเห็นมะยมเชื่อมแบบสีแดงๆ เม็ดบัวเชื่อม แห้วเชื่อม เป็นต้น ล้วนเป็นเครื่องเคียง รับประทานกับน้ำแข็งไสได้เป็นอย่างดี เชฟใหม่ นำเสนอ"มะม่วงเชื่อมแบบแห้ง" รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน เคี้ยวแล้วกรุบๆ อร่อยอย่างแน่นอนสูตรนี้เป็นของคุณแม่เชฟใหม่รสชาติสูตรนี้ มีความเข้มข้น เปรี้ยว หวานกำลังดีมะม่วงต้องมีความแวววาว น้ำตาลจับเส้นมะม่วงสวยงาม

สูตรมะม่วงเชื่อมแบบแห้ง Dried Mango In Syrup 

สำหรับ ประมาณ 700 กรัม
เวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบมะม่วงเชื่อมแบบแห้ง Dried Mango In Syrup
1. มะม่วงแก้วหรือมะม่วงแอบเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2. ปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 300-350 กรัม
4. เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำมะม่วงเชื่อมแบบแห้ง Dried Mango In Syrup
1.ปอกเปลือกมะม่วง ทำความสะอาด แล้วนำมาฝานเป็นแผ่นหนาพอสมควร จับเรียงซ้อนกันแล้ว ซอยเป็นเส้นๆ 
2. นำไปแช่น้ำเปล่าที่ผสมปูนแดง แช่ไว้สักพัก 15-20 นาที แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3.ตั้งกระทะ เปิดไฟพออ่อน ใส่มะม่วงลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง กวนจนน้ำตาลละลาย เหนียว รัดเนื้อมะม่วงจนสุกใส ทิ้งไว้ให้เย็นตักใส่ ภาชนะเก็บไว้รับประทาน

ข้อแนะนำมะม่วงเชื่อมแบบแห้ง Dried Mango In Syrup

1. ต้องเลือกใช้มะม่วง ที่มีลักษณะเนื้อแข็งมากๆ เช่น พันธุ์แก้ว พันธุ์แอบเปิ้ล เป็นต้น
2. การซอยมะม่วงให้มีลักษณะเท่าๆกัน ช่วยทำให้มะม่วงสุกทั่วกัน น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้นๆ
ที่มา foodtravel